بيّنت دراسة أميركية أن تناول غذاء غني بالفيتامين "ك" قد يحمي من التعرض لآثار التقدم في السن. وأشار فريق من العلماء في معهد الأبحاث التابع لمستشفى الأطفال في أوكلند في الولايات المتحدة إلى أن الفيتامين "ك" يوجد في النباتات الخضراء الداكنة مثل السبانخ، إلا أنه بالكاد يتواجد في أقراص الفيتامينات.



وقد حلل الطبيبان جويس ماككين وبروس أيمز بيانات من مئات من المقالات المنشورة في سبعينيات القرن الماضي لاختبار نظرية الطبيب أيمز حول "الانتقاء" التي تقدم أساساً جديداً لتحديد الاستهلاك الأفضل للفيتامينات والمعادن. ومن المتوقع نشر التحاليل التي تدعم نظرية الطبيب أيمز في عدد تشرين الأول/أكتوبر من المجلة الأميركية للغذاء العيادي، وهي تدعم توصيات بعض الخبراء الذين أشاروا إلى أن الفيتامين "ك" يخفض خطر الإصابة بالجلطات الدموية.
ويعرف الفيتامين "ك" بفيتامين التخثر، لأن نصف البروتينات الـ16 المعروفة التي تعتمد على هذا الفيتامين هي ضرورية لتخثر الدم، أما البروتينات الأخرى المعتمدة على الفيتامين "ك" فلها وظائف مختلفة تتعلق بجهاز المناعة والشرايين والبنية العظمية.

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .